鳕鱼片上偶见的银色黑点通常不是变质发霉 ，而是以下两种常见情形导致：
但若是银色黑点陪同有颜色异常加深、泛起异味、质地发黏等征象 ，那么鳕鱼片可能已经变质 ，不建议食用。
鱼皮上的反光物质
鳕鱼的皮肤中含有一些特殊的物质和结构 ，如嘌呤等 ，这些物质在光线下可能泛起出银色的反光效果 。这是鳕鱼自己所具有的正常特征 ，并不是鳕鱼变质或者发霉的体现 ，不影响食用。脂肪析出
鳕鱼自己含有一定量的脂肪 ，在贮存或加工历程中 ，脂肪有可能会析出并在鱼片外貌形成类似银色黑点的物质 。若是鳕鱼生涯条件不当 ，好比温度波动较大 ，可能加速脂肪的析出。不过 ，只要鳕鱼没有其他如异味、发黏等变质迹象 ，一样平常可以正常食用 。但若是银色黑点陪同有颜色异常加深、泛起异味、质地发黏等征象 ，那么鳕鱼片可能已经变质 ，不建议食用。
